¿Sabes qué es el Show Cooking?

Ver cómo se elabora la comida brinda más confianza al comensal porque puede advertir con qué ingredientes o cómo prepararán su orden. Por ello, el Show Cooking ha tomado bastante fuerza en los más recientes años. “Cocina en vivo”, así define esta corriente la página Nutricionyrecetas.com y añade que es un “espectáculo de teatro y enseñanza de la cocina delante de los clientes”.

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Foto: Agencia Municipal de Promoción Turísitca La Paz Maravillosa (Gobierno Autónomo del Municipio de La Paz-Bolivia).

En Bolivia, varios locales se han sumado a esta corriente. “(El Show Cooking) tiene un valor agregado ya que los clientes pueden ver todo el proceso de elaboración del producto”, dice Mayte Clavijo, chef del restaurante boliviano Magick. “Hay cosas que pasan detrás de bambalinas, por así decirlo, que muchos de los clientes no pueden ver en el restaurante. (…) Poder mostrar cómo es que el plato llega a la mesa, a través de este tipo de show es muy importante para nosotros”, añade.

Se cree que el bufet como técnica de presentación de los alimentos, y los programas de televisión, donde enseñan a cocinar, han influido bastante en la creación de esta forma de cocinar.

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Sin embargo, a pesar de que los concursos de cocina y las clases de enseñanza también se consideran Show Cooking, esta corriente se basa más que todo en mostrar la interacción entre el cocinero o chef y el público.

 

 

Por Luis Flores Vásquez

Foto: kitchenvictim.com

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